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关于小龙虾你需要知道的真相

2016-06-02 16:32:25 来源: 丝路物产网
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又是1年小龙虾出闸时,下了班的晚上,邀几个好友吃小龙虾,拿一个红彤彤油亮亮的虾子,用力一掰,噗地一声白嫩的虾肉破壳而出,沾着麻辣的汤汁吃下,再来一口冰镇汽水,真是夏日里的一大惬意事,但是如何才能吃到干净新鲜的小龙虾,小编给你支几招。


 
     首先,像小龙虾富含重金属啦,主要生存在臭水沟里很脏啦,是日本那边传来处理尸体的啦等等谣言,大家还是看看就好,不要当真,小龙虾是存活于淡水中的甲壳类动物,学名叫克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾,它的的故乡既不在中国,也不在大家谣传的日本,而是原产于美国和欧洲,现在市面上销售的小龙虾大部分是在湖泊和稻田里人工养殖的,所以只要养殖的水域没有被污染,那么出产的小龙虾还是有保障的。
 
     正常养殖的小龙虾,形状完整,体坛匀称,虾头和身子几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛爪毛干净,腹部呈白色。来自被污染水域的小龙虾则大小不均匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,头部有污物。

 

一只干净的小龙虾,吃起来是不会有杂味的,不过市面上常见的做法是麻辣小龙虾,在这种浓墨重彩的烹饪方式下,我们很难分辨其真实的味道,所以大家不妨在吃虾之前先让店家上一盘清蒸小龙虾,这样就可以检验这家餐厅小龙虾是否合格了。


      现在很多商家会按照个头大小不同来售卖小龙虾,其实小龙虾也不是越大就越好的,越大的小龙虾由于养殖期限长,年纪偏大,肉质反而会变老,口感不及个头小的虾,最美味的小龙虾是个头在1两左右,这是的虾肉质最嫩,怎么做出来都很棒。

 

在吃小龙虾是,如果发现虾的尾巴是直的,那么这个虾在下锅之前就已经是死虾了,虾一死亡,体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质,吃下去的话对我们的身体是有损害的,一定不要吃。
 
     小龙虾的头部是聚集重金属和寄生虫比较多的部分,所以在食用小龙虾时最好是丢弃头部,以免造成重金属的累积中毒和寄生虫的侵袭。同时可以吃一些姜醋汁,以及喝点白酒起到驱寒杀菌的作用。

 

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